【１】鶏ササミの厚さを半分にして開きポリ袋に入れて塩麹で下味をつける
【２】鍋に水500ccと【１】の鶏ササミを入れて蓋をし強火にかける（▶︎離乳食用の野菜の加熱）
【３】沸騰したら鶏ササミを返し、春雨を入れて再度蓋をして弱火で7分加熱する。ササミは取り出しそのまま粗熱をとり、春雨はザルにあげて水にさらし、水気をよく絞る。（▶︎離乳食用春雨）　　【４】きゅうりは縦半分に切りタネをとって斜め薄切りに。人参は千切りにする。野菜を千切りにして塩２つまみをまぶししばらく置いておく。
【５】卵を溶きほぐして味をつけ、薄焼き卵を作り、細切りにする。ササミは食べやすくさく。
【６】水気を切った春雨、水気を絞った【４】の野菜をボールに入れ、合わせておいた調味料Bでよく和え、【５】の卵とささみをさっと和え、器に盛ってナッツをトッピングする。