自家製めんつゆ｜動画レシピ

材料

⚫️カツオ昆布出しの場合は、水出しした昆布だしを昆布ごと火にかけて沸騰直前のタイミングで取り出す。一旦沸騰させ、鰹節１０g程を入れてひと呼吸おいて火を止め、そのまま5分ほど待つ。　　かつお節が底に沈んだらボウルにザルをかけてこす。

■椎茸はスライスにして、素麺やうどんの具材や煮物の具材にも。
■昆布は細切りにして炊き込みご飯の具材やおつまみに

濃縮のめんつゆなので１０日〜２週間程は保ちます！
ただし、頻繁に冷蔵庫から出し入れして使うと雑菌が繁殖する原因になりますので使うときはお醤油さしなどの容器に入れておいたものを使うようにすると、安心です。

煮物の味付け、卵焼きの味付け、とり唐揚げの下味など。
合わせる調味料を変えれば、いろんなタレにもなります♪

『我が家の黄金比』この比率を目安に色々と活用してみてください♪

○そのままで納豆のタレに

○ストレートのめんつゆ　
めんつゆ１：水２　　　　　　

○ポン酢しょうゆ
めんつゆ１：酢や柑橘類の果汁１

○酢の物の合わせ酢
米酢３：めんつゆ１：砂糖１

○中華風マリネ液
米酢２：めんつゆ２：ごま油１

○南蛮酢
米酢５：めんつゆ３：砂糖2

○バンバンジーのタレ
めんつゆ１：ねりごま１

○簡単ごまマヨだれ
マヨネーズ２：めんつゆ１：ねりごま１

○味噌炒めだれ
味噌４：めんつゆ２：砂糖orメープルシロップ１

○蒲焼き・照り焼きのたれ
めんつゆ４：砂糖orメープルシロップ１